[음식의학] 어떤 작용으로 어디에 어떻게 좋은지 질문을 해보세요.

[음식의학] 어떤 작용으로 어디에 어떻게 좋은지 질문을 해보세요. 세상에는 몸에 좋다는 식품의 정보가 너무나 많습니다.몸에 좋지 않다는 정보도 만만치 않게 많습니다.물질세계는 음과 양의 이원론의 세상이므로 존재하는 모든 것이몸에 좋거나 좋지 않거나, 선이거나 악이거나, 플러스이거나마이너스 거나 등등인 것은 당연합니다.몸에 좋다면 몸의 어느 장부에 어떤 원리로 어떻게 작용해서왜 좋은지 왜 나쁜지가 설명되어져야 합니다. 그런데 대부분그냥 좋다 나쁘다라는 결과만 돌아다니고 결과를 뒷받침해주는원인과 과정에 대한 논리적 설명없는 뜬구름 같은 정보를 그냥 받아들입니다.구체적인 원리나 논리적인 근거없이 결과만 받아드리는 것을보면 사람은 한편으로는 논리를 추구하면서 다른 한편으로는참 비논리적이라는 생각이 듭니다.누군가가 어떤 식품이 몸에 좋다고 또는 몸에 좋지 않다는정보를 준다면 어떤 원리와 작용으로 몸에 어떻...

[식품미(味,美)학] 9회죽염간장은 최고간장! 그러나 사리장은 최악의 간장!

[식품미(味,美)학] 9회죽염간장은 최고간장! 그러나 사리장은 최악의 간장!외국인이 한국을 대표하는 식품 한가지를 추천해 달라고 한다면 주저없이 “9회죽염간장”을 소개하겠다고 말씀드린 적이 있습니다.그러나 같은 9회죽염간장으로 만든 사리장은 한약재와 유황오리를 넣어 만든 것이므로 조심해야 합니다. 동물성이 들어간데다가 값도 엄청비쌉니다. 모든 환경적 재난이 결국은 지구의 무거운 에너지를 정화하기 위해서 생기는 것이고 그로 인해 인류의 총체적 삶이 위태로워지고 있는데 인간의 건강을 위해 무거운 에너지를 만들고 있는 살생음식을 먹는다는 것이 무슨 의미가 있을까요! 한편으로 자신과 인류에게 나쁜 에너지를 제공하면서 에너지를 좋게 하기 위해 명상을 하고 좋은 생각, 좋은 말, 좋은 행동을 하는 것이 무슨 소용이 있을까요?유황오리 죽여가며 인간의 건강을 챙겨온 세월 동안 인류가 건강해지고 행복해졌나요? 결국은...

[식품미(味,美)학] 프레미엄급 음료, 제주 풋귤주스 시즌 임박!

[식품미(味,美)학] 프레미엄급 음료, 제주 풋귤주스 시즌 임박! 세월은 다시 한바퀴 돌아 제주 풋귤을 수확하는 시즌이돌아왔습니다. 다음주인 8월초 이후에 풋귤이 수확될 예정입니다.매년 8월초 풋귤청을 담아 풋귤주스를 맛보기 시작한지 수년째풋귤주스를 기억하고 기다리는 분들이 점점 늘어가고 있는 듯합니다.일단 풋귤청과 풋귤주스가 나오면 다른 과일주스가 뒷전으로밀리게 될 정도로 풋귤주스의 맛이 아주 독특하고 뛰어나서 대한민국의 최고급 프레미엄급 음료로 상품회시키기에 좋은 아이템이 바로 이 풋귤주스입니다.풋귤주스는 먼저 풋귤청을 담고나서야 주스로 만들 수 있습니다.일반물로 만든 주스와 탄산수로 만든 에이드 모두 가능합니다.대한민국에서만 맛볼 수 있는 계절의 선물, 이 독특한 신맛 풋귤주스로 8월의 피로를 해결하시면 좋겠습니다.        풋귤청 25,000/1kg풋귤주스 5,500원/500m...

[음식의학] 미각 상실의 원인과 요리의 필수조건

[음식의학] 미각 상실의 원인과 요리의 필수조건혀에서 나타나는 모든 증상은 심장이 원인입니다.혀를 지배하는 장부가 심장이기 때문이죠.심장에 열이 많아 붓고 심장에 이상이 생기면 그 증상이 혀에 나타나는데 백태가 끼거나 혓바닥이 갈라지거나 혀에 통증이 생깁니다.심장이 나빠지면 맛을 보는 미각이 둔해져 음식맛을 제대로보지 못합니다. 그래서 요리를 하는 분들은 심장이 건강해야일정한 음식맛을 유지할 수 있습니다.사람이 건강하지 못하다는 것은 에너지 품질이 좋지 않다는것을 의미합니다. 따라서 아플 때, 화가 날 때, 마음이절망스러울 때는 가능한한 요리를 하지 않는 것이 좋습니다.왜냐하면 요리하는 사람의 좋지 않은 에너지까지 음식을 통해섭취하게 되기 때문입니다.요리를 할 때는 사랑의 의식과 건강한 몸과 행복한 마음이필수입니다.약해진 심장이 가장 좋아하...

[식품미(味,美)학] 여름철 콜드 레드라떼

[식품미(味,美)학] 여름철 콜드 레드라떼 신제품 출시 그린라떼가 녹색의 녹차로 만드는 음료인데 반해레드라떼는 붉은색의 팥으로 만드는 음료로 뜨겁게 마셔도 맛있고 여름철에 시원하게 마셔도 맛이 좋습니다.팥(레드빈)은 간의 열을 식히고 간에서 피로물질을 정화시키는 木氣의 대표 신맛곡식이라는 것이 황제내경의 원리입니다.그런데 목기가 높아지면 목극토를 하여 비위장을 극하므로팥음식이나 음료를 섭취할 때는 달게 먹는 것이 맛도 좋고 비위장을 힘들게 하는 상극관계도 예방할 수 있습니다.유기농 팥에 유기농 원당을 달달하게 넣어 만든 액상에 두유를 넣어 만든 레드빈 라떼를 의외로 많은 분들이 좋아하는 것을 보고 닥터비건 온라인샵에서 신제품으로 공급을 시작했습니다. www.drvegan.co.kr 레드라떼 ...

[식품미(味,美)학] 친환경 장흥 무산조미김 & 밥엔김

[식품미(味,美)학] 친환경 장흥 무산조미김 & 밥엔김친환경 김은 염산을 사용하지 않은 지주식 김을 의미합니다.지주식과 부유식의 의미와 차이는 다음과 같습니다.<지주식 김>밀물썰물에 맞추어 낮에 4시간, 밤에 4시간 하루 8시간 수면에 노출. 햇볕에 의한 자연상태에서 살균처리되며 김특유의 향과 맛이 탁월함. <부유식 김>24시간 바닷물속에 잠겨있어 자연상태에 의한 살균처리가 불가능. 살균처리를 위해 염산에 사용하여 환경을 오염시키고 맛과 향이 떨어지며 잔류염산을 섭취하게됨. 친환경 무산김에 좋은 소금과 좋은 기름을 사용하는 두 브랜드 유기농 “장흥무산김”과 “밥엔김”을 소개합니다. 장흥 무산김은 생김, 조미김, 김가루 등 다양합니다. 김가루의 경우는 반찬외에도 우동이나 주먹밥 등에 사용하면 좋습니다. 장흥 무산조미김은 올리브유에 천일염을 사용했습니다.오래전 밥엔김 대표를 인터뷰하고자 밥엔...

[생각의학] 걱정하면 아파요.

[생각의학] 걱정하면 아파요.추워도 걱정더워도 걱정바람불어도 걱정교통사고날까 걱정망할까 걱정손해볼까 걱정피해볼까 걱정버림받을까 걱정못먹고 못살까 걱정왕따당할까 걱정아플까봐 걱정죽을까봐 걱정사랑받지 못할까봐 걱정늙고 주름져서 추해보일까 걱정가진거 잃을까 걱정아직 일어나지도 않은 일을 미리 댕겨서 지금 걱정하는 것에 대해 어떻게 생각하세요?미래는 관념으로만 존재하고 그 미래를 우리는 오직 현재로만 살 뿐이니일어나지도 않은 일에 지금 이 순간을 소비한다는 것은 정말 얻는 것 없이 소비적일 뿐입니다.모든 것은 진아에게 맡기고 걱...

[식품미(味,美)학] 기장쌀의 음식의학적 기능

[식품미(味,美)학] 기장쌀의 음식의학적 기능노란 좁쌀모양의 기장쌀은 비장위장에서 토기를 만들어내는 귀한 단맛곡식입니다. 황제내경에 의하면 비위장의 문제는 단맛섭취가 해결책입니다. 단맛 식품중 곡식인 기장이 가장 큰 힘을 가지고 있습니다. 위장이 않좋으시분들은 기장쌀을 듬뿍 넣어 밥을 지어먹어도 좋지만 기장생가루로 드시면 효과가 더 좋습니다. 다른 곡식과 달리 기장은 생비린내가 나지 않기 때문에 최소한의 물에 기장생...

[음식의학] 잠을 잘 자려면…

[음식의학] 잠을 잘 자려면... 잠을 자는 동안 간이 혈액의 독소를 정화하는 작업을 하기 때문에 잠을 잘 자고 나면 몸이 상쾌해 집니다. 약한 방광이 소변을 오랫동안 유지하지 못해 밤새 화장실을가기위해 여러차례 깨거나 불면증으로 잠을 자지 못하면 숙면을 취하기가 힘들죠.  좋은 품질의 9회죽염을 섭취하여 몸에 전기가 충분히 만들지고이로 인해 몸안에 전기화학적 작용이&nbsp...

[음식의학] 요리용 후라이팬 소재 선택의 중요성

[음식의학] 요리용 후라이팬 소재 선택의 중요성 프라이팬, 남비 등의 조리기구는 기본 소재가 알루미늄으로 된 것이 많고 그 외에 철, 구리 등이 있습니다.  검정 프라이팬은 표면이 테플론 등 불소수지로 코팅한 것이 대부분입니다. 코팅된 프라이팬을 오래쓰다보면 요리하는 중에 검정코팅이 벗겨져 음식물에 들어간지도 모른채 음식을 먹게됩니다. 프라이팬은 좋은 설탕, 소금, 기름, 고추가루 등의 식재료 품질만큼이나 중요한 도구입니다. 따라서 검정코팅한 프라이팬을 선택하는 대신 비용이 들더라도 스텐레스 스틸 소재를 권합니다. 한 번 사면 거의 영구적이니까요. 냄비나 밥솥도 스텐레스 스틸 소재나 무쇠가 좋습니다.  주방기구는 좋은 소재를 바탕으로 세련된 컬러와 디자인의제품을 갖추어 놓으면 도구에서 벗겨지는 칠이나 중금속을 염려할 필요가 없고 예쁘고 멋진 테이블웨를 즐길 수 있습니다. #닥터비건 음식의학 Kitchen Too...