[식품미(味,美)학] 6곡의 변주곡 : 
팥 & 녹두라떼(Red Bean & Mung Bean Latte)

6장6부가 6기를 만드는 가장 강력한 6미원료인 6곡을 
좀더 많이 섭취하기 위해 팥과 녹두로 밀크음료의 변주곡을 
작곡해 보았습니다.

팥을 삶아 곱게 만든 후 유기농원당을 듬뿍 넣어 달인
팥액상에 두유로 라떼를 만들면 코코아같은 컬러가 됩니다.

팥은 간장담낭에서 목기를 만드는 가장 강력한 신맛으로 
단팥죽, 팥앙금 등 그 맛이 아주 뛰어납니다. 
팥을 섭취하면 간장담낭에는 좋지만 비장위장을 힘들게 하는 
극의 작용을 하므로 팥에는 단맛을 듬뿍넣어 달게 먹는 것이 
좋습니다. 

녹두는 심포삼초, 생명력을 높여주는 떫은식품이죠.
녹차로 만든 그린라떼처럼 약간 그린컬러를 띄며 
멍빈라떼로 마셔도 좋을 것 같습니다. 

#닥터비건 식품미학
Red Bean & Mung Bean Latte of Compassion!

왼쪽: 레드빈라떼, 오른쪽 :멍빈라떼

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