[음식의학] 하루의 피로를 관리하는 법

[음식의학] 하루의 피로를 관리하는 법정신적 신체적 에너지를 과도하게 사용하면 에너지가 고갈되고간에서 열이 많이 발생하므로 몸이 피곤해집니다.몸안의 전기화학적 작용을 원할하게 해서 기본 기력을 유지해주는대표적인 전해질 식품은 양질의 소금입니다. 9회자죽염, 9회죽염간장 된장 등이 최고급 전해질 식품이지요.황제내경의 원리에 의하여6미중 기력을 유지해주는 “짠맛”과간의 열을 식히고 간이 해독작용을 잘할 수 있도록 해주는 “신맛” 그리고 에너지를 보충해주는 “단맛”이 세가지 맛을 충분히 섭취하면 하루의 피로를 예방할 수 있습니다.짠맛은 “9회자죽염”을, 신맛은 맛있는 과일주스에 “구연산”을 타마시거나 감식초 같은 식초음료를, 단맛은 브라질에서 수입한 유기농 케인슈가 비정제 원당을 추천합니다. 브라질 제품중에서도 나티브 원당의 수급이 안정적이고 품질이 더 좋은 듯 합니다.#닥터비건 음식의학“3 Tastes for Ex...

[음식의학] 자신도 모르게 한숨이 나오는 이유

[음식의학] 자신도 모르게 한숨이 나오는 이유스스로도 의식하지 못한채 저절로 한숨이 나오는 것은 무언가 마음에 근심이 있다는 것이고 애끓는 마음으로 인해 간장에 열이 생겨 애간장이 타고 있다는 것을 의미합니다.마음의 근심이 되는 사유가 분명할 때는 스스로도 근심의내용이 인지가 되지만 때로는 마음이 미처 인지하지 못하는교묘한 상태로 서서히 애간장을 녹이는 경우가 있습니다.마음에 숨겨져 드러나지 않는 근심은 한숨으로 나오게 됩니다.그러므로 자신도 모르게 한숨을 쉴 때는 마음속에 숨겨져 있는마음의 불편함을 찾아봐야 합니다.이렇게 한숨이 나올 때 섭취하면 좋은 식품이 애간장의 열을식혀주고 목기를 만들어 간장담낭 경락에 목기를 유통시킬 수있는 신맛 구연산이나 식초음료입니다. 과일주스에 구연산을넣어 마시면 신맛을 맛있 섭취할 수 있습니다.신맛이 만들어 내는 목기는 난폭한 마음을 부드럽게 해주는역할을 합니다. 그러므로 화가...

[식품미(味,美)학] 자두의 환상적인 맛을 즐기는 방법

[식품미(味,美)학] 자두의 환상적인 맛을 즐기는 방법계절은 어김없이 계절과일을 생산해 내고 이제 자두의 철이 돌아왔습니다. 자두는 그냥 먹어도 맛있지만 더욱더 환상적인 맛을 경험하기 위해 1차로 자두청을 담은 후 2차 가공하여 자두주스로 마시는 방법이 있습니다. 모든 주스의 간은 원당과 구연산의 적절한 배합에서 나옵니다.자두주스는 자두 자체의 맛을 기본으로 맛의 깊이를 깊게 해주는 역할이 구연산입니다.대부분의 과일주스는 과일즙이 아닌 이상 과일 자체의 맛만으로맛의 깊이를 낼 수 없습니다.  간담을 좋게 하여 목기를 생산하는신맛 구연산에는 반드시 비위장의 극을 예방하기 위한 단맛이들어가야 간도 맞고 상극에너지로 인한 문제가 해결됩니다.이것이 신맛에는 반드시 단맛이 함께 하여 새콤달콤함으로표현되는 음식궁합이자&...

[음식의학] 기운이 난다는 것의 의미

[음식의학] 기운이 난다는 것의 의미많이 먹는다고 기력이 회복되고 기운이 날까요?뭐 어느정도 연관이 되긴 하겠지요만…기력(氣力)이란 氣의 힘이고 기운(氣運)이란 움직이는데필요한 氣를 의미합니다. 氣가 있어야 힘도 있고 움직이기도하는데 아무리 많이 먹어도 6장6부 공장에서 6기가 균형있게만들어 지지 않는다면 기력도 없고 기운도 없게 됩니다.사실 기운을 내는데는 많은 음식이 필요하지 않습니다.많이 먹으면 먹는 것을 소화하는데 에너지를 많이 써야 하기때문에 오히려 기력이 떨어질 수 있습니다.방법이 뭘까요?6장6부에서 6기를 만들 수 있는 원재료 여섯가지 맛의6미 식품을 적당량(소식)먹는 것이 가장 큰 기력을 보전하는방법입니다.식사로 6미식을 균형있게 하기에는 모자라는 맛들이 많습니다.따라서 식사후에 여섯가지 맛의 식품을 보충해서 먹을 수 있는최적화된 6미식을 다음과 같이 추천드립니다.물반컵에신맛 구연산 5g(간장담낭...

[식품미(味,美)학] 간장담낭에서 목기를 만드는 신맛 식품

[식품미(味,美)학] 간장담낭에서 목기를 만드는 신맛 식품우리몸에서 木氣가 부족하면 피곤하고 간담이 힘들어합니다.간담경락 신체부위의 통증을 통해 목기가 허기졌다는 사인을주기도 합니다. 이럴때는 간장담낭이 목기를 생산할 수 있는신맛음식을 섭취해야 허기와 통증이 해결됩니다.신맛의 대표식품은 비타민C의 원료인 구연산(Citric Acid), 감식초, 팥, 보리 등입니다.일상생활에서 접하는 과일이나 음료수의 새콤한 맛이 구연산임에도 불구하고 빨래하는데만 구연산을 사용하는 분들 중에 구연산이 원래 식품에서 추출하는 식용이라는 사실을 모르는 분들이 많습니다.생명유지에 필요한 목기의 신맛을 공급하기 위해 수 많은 과일과 곡식이 신맛을 담고 있습니다. 신맛 곡식에는 귀리, 메밀, 밀, 보리, 강낭콩, 완두콩, 팥 등이 있으며 이중 가장 강력한 목기 식품이 팥입니다.따라서 간장담낭의 피로를 회복하고 목기를 생산하는 강력한 식품...

[식품미(味,美)학] 인류에게 필수 살균식품 3인방

[식품미(味,美)학] 인류에게 필수 살균식품 3인방일상에서 가장 친숙한 양념 세가지가 있습니다.그 세가지는 삼투압 원리에 의한 절임식품에 필수 양념으로균이 함부로 침투하지 하는 강력한 살균작용을 합니다.이들은 각각 독립적으로 사용되기도 하고 세가지가 한번에 사용되기도하는데 신맛 식초 또는 구연산(목기), 단맛 설탕(토기), 짠맛 소금(수기)이 바로 그것입니다.고전의학 황제내경에 의하면 신맛, 단맛, 짠맛은 각각간장담낭, 비장위장, 신장방광을 관리하는 아주 중요한식품입니다.신맛을 섭취하면 간장담낭에서 목기를 생산하여 토기를극하므로(목극토) 식초에는 단맛을 함께 섭취해야 하고단맛을 섭취하면 비장위장에서 토기를 생산하여 수기를극하므로(토극수) 설탕에는 소금을 함께 섭취해야 독으로작용하는 극을 방어할 수 있습니다.그러므로 일상에서 이 세가지 양념만 적절히 섭취해도6장6부중 최소한 세가지 장부의 건강을 챙길 수 있을것입...

[음식의학] 핫딸기차의 매력!

[음식의학] 핫딸기차의 매력!  닥터비건 까페에서 현재 가장 인기있는 차는 생딸기로 만드는핫딸기차입니다. 왜 인기가 있는지는 직접 맛을 봐야 이가 될 것입니다. 모든 과일은 그 하나하나의 고유한 맛과 특성과 기능적 역할이 있기 때문에 특정 맛을 제거하는 대신 그 맛을 최대한 살려서 이익을 얻어내야 합니다. 시중에서 파는 99.99999%의 음료는 식품첨가물이 들어가 있기 때문에 닥터비건에서는 거의 모든 음료를 즉석에서 신선하게 제조하되 과일시럽을 사용하지 않고 <100% 생과일>과 <나티브 유기농원당> 그리고 <오스트리아산 최상품 구연산>과 <불소(F)없는 생수>만을 사용합니다. 딸기 시럽에서는 절대 만들어 낼 수 없는 생딸기의 즙과 향이 유기농원당의 삼투압작용으로 생성되는 신맛과 단맛의 조화가 따뜻한 온도와 함께 후각과 미각 그리고 간담을 행복하게 해줍니다. 이 계절에 핫유자차 음료와 더...

[음식의학] 천연 항산화(Antioxidant)비타민C가 유자(청)의 본질

[음식의학] 천연 항산화(Antioxidant)비타민C가 유자(청)의 본질 비타민C를 자체 합성해 낼 수 없는 인간의 몸이 산화되는 것을 방지하기 위해 항산화 작용을 하는 비타민C 섭취는 필수입니다. 모든 신맛과일에는 비타민C 또는 구연산이 들어 있는데 모든 과실들 중 가장 늦게 겨울의 초입에 수확하는 유자는 미각과 후각의 행복을 함께 담고 있습니다. 고흥에서 특별관리하고 있는 유기농 유자나무에서 딴 유자가 오늘 청담동에 도...

[6미임상의학] 체질증상 4. 동글동글한 얼굴형 토형체질 증상

[6미임상의학] 체질증상 4. 동글동글한 얼굴형 토형체질 증상 동그란 얼굴형은 풍한서습조화 6기중 토기 비장위장을 가장 큰 장부로 태어난 체질입니다. 土氣가 강하여 상극관계에 있는 水氣의 신장을 늘 극하게 됩니다(토극수). 그 결과 수기가 약해져 신장관련 체질증상이 나타납니다.또한 강한 토기를 상대적으로 극하지 못하는 목기(목극토 상극관계)가 스스로 무력해져 간장담낭 관련 증상이 체질병으로 나타나게 됩니다.토형은 왠만한 논리가 아니고서는 잘 설득당하지 않는 특징이 있습니다. 목형의 체질증상 해결을 위해서는 9회죽염 섭취로 수기를 만들어 약해진 신장을 강화하고 구연산 섭취로 목기를 높여 목극토 상극에너지 관계를 해결하면 됩니다.#닥터비건 6미임상의학Strong Stomach of Compassion! ...

[6미임상의학] 체질증상 시리즈 1, 금형체질 6미식사 Before & After

[6미임상의학] 체질증상 시리즈 1, 금형체질 6미식사 Before & After 얼굴이 네모난 금형은 5장중 폐대장을 가장 큰 장부로 태어난 체질로 목기인 간장담낭이 폐대장의 금기로 부터 늘 극을 당하여 약해진 결과 아래와 같은 체질증상이 생깁니다.편도선이 잘 부어 열이 나고, 피곤에 쩌들고, 괄약근력이 약해서 초등학교 입학해서도밤에 자다가 이불에 오줌을 잘 싸고,어른이 되어서도 피곤하면 밤에 자다가 오줌싸고,눈이 잘 건조해지고,편두통이나 족저근막염에 시달리는 등이간장담낭이 약해질때 나타나는 증상들입니다.그래서 간장담낭이 체질적으로 약해지는 금형들은신맛을 아주 좋아하고 잘 먹습니다. 매 식사때마다구연산 5~10g씩에 유기농원당 30~50g씩을 함께섭취하여 간장담낭이 약해지는 것을 방어해온 이후위와 같은 금형의 체질증상이 완전히 사라진 6미식임상을...