아직도 원인파악이 안되고 있는 “임신중독증”의 실체는?

[음식의학] 아직도 원인파악이 안되고 있는 “임신중독증”의 실체는?  임신중 부종 단백뇨 고혈압이 3가지가 동시에 나타날 경우  병원에서는 심각한 임신중독증으로 판정하고 태아가 위험하니  바로 제왕절개를 하라고 합니다.   그런데 왜 임신중에 임신중독증의 증상들이 나타나는지에 대해서는  아직까지 그 원인을  알 수 없다고 합니다.   부종의 원인은 몸의 하수구로 물이 빠져 나가지 못하...

독소의 배설경로의 메커니즘

[음식의학] 독소의 배설경로의 메커니즘 “신장의 많은 기능들은 여과, 재흡수, 그리고 배출이라는 네프론에서 일어나는 비교적 간단한 메카니즘에 의해 수행된다. 여과는 세포와 큰 단백질이 궁극적으로는 소변이 될 혈액으로부터 여과되어지는 과정이다. 신장은 하루에 180리터의 물을 만들어내는데 그 중 소변은 대략 단지 2리터만 배출되고 나머지는 재흡수된다. 신장은 소변 신진대사에 의해 생산된 다양한 노폐믈을 걸러낸다. 주요 배설경로는 대장, 간장, 신장, 폐장 그리고 피부이다. 배설의 첫번째 단계는 해독을 돕기 위해 몸의 각 배설경로의 장부기능을 향상시는 것이다. 몸은 배설경로를 통해 내보낼 해독을 물질적 수준으로 바꾼 신진대사 노폐물을 생산한다. 그러나 배설경로에 과부하가...

동물성 단백질의 1차 공급원에 대한 상식

[음식의학] 동물성 단백질의 1차 공급원에 대한 상식  무의식 중에 사회적으로 학습된 상식 중의 하나가 단백질은 동물성에서 공급받아야 한다는 생각입니다.   그런데 동물의 몸에 축적된 단백질의 최초 공급은 어디에서 비롯되었을까요? 단백질 이동경로는 지구에 있는 오행의 원료가 뿌리를 통해 식물에 축적되고, 이 식물을 먹고 몸에 단백질이 쌓인 초식동물을 육식동물이 먹고 생기는 것이 소위 동물성 단백질입니다. 그러므로 육식동물의 1차 단백질 공급원은 결국 식물입니다. 그런데 동물은 식물과 달리 사람처럼 균도 많고(한끼 육식식사 5억마리 바이러스 vs 한끼 채식식사 500마리 바이러스) 사람처럼 아프고 감정이 있으므로  동물성 식사를 하게 되면 균, 감정, 질병 등을 함께 섭취하게 됩니다.  더구나 동물성 ...

소변보면 거품이 생기나요?

[음식의학] 소변보면 거품이 생기나요? 남녀불문 소변보면 변기에 온통 거품투성이신 분들 많으시죠? 일명 거품뇨! 거품뇨의 의학적 정의는 소변에 비정상적으로 거품이 섞여 나오는 증상을 말합니다. 신장기능이 좋으면 내보낼 것만 내보내야 하는데 신장기능이 약하니 내보내지 않아야 할 것 까지 내보내므로 소변에 단백질을 포함 여러 물질들이 섞여 나옵니다. 신장기능을 강하게 해주는 음식만 먹으면 해결될 문제이지요. 신장방광에서 수기(水氣)를 만들게 해주는 원재료 짠맛음식이 이에 해당하며 짠맛인 소금이 없으면 인류의 생존은 원천적으로 불가능합니다. 그러므로 9회죽염을 비롯해서 된장, 간장, 짠지 등 음식을 짭짤하게 먹으면 해결됩니다. 소금 때문에 신장이 망가진다구요? 아뇨 소금은 망가진 신장을...

순콩압착 콩단백 : 새로운 단백질 식품소개

[식품미(味,美)학] 순콩압착 콩단백 : 새로운 단백질 식품소개 러시아산 Non GMO대두로 동북아식품협동조합에서 제조하고 순콩 사회적협동조합에서 판매하는 압착 콩단백이 기존의 콩단백과는 다른 모습(사진참조)으로 나왔습니다. 압착콩단백 100g을 미지근한 물에 30분정도 불린후 양파, 당근, 파, 브로콜리 등의 야채등과 함께 압착해바라기씨유에 볶다가 샘표 501 또는 701 비건 진간장을 2~3스픈 그리고 유기농원당을 약간 넣고 간을 하면 마치 오뎅볶음 같은 식감의 맛있는 반찬이 됩니다. 어떤 음식의 요리든 조선간장(청학고을 3회죽염 국간장 추천)을 약간 더해주면 맛과 영양이 증진됩니다. 압착콩단백(200g/4,000원) 구경...

몸속 노폐물의 생성과정

몸속 노폐물의 생성과정 음식은 포도당을 만드는 세포호흡의 재료입니다. 음식의 영양소인 <탄수화물과 지방>은 세포내 미토콘드리아에서  일어나는 세포호흡을 통해 완전분해후 탄소(C)와 산소(O)로 구성된  “이산화탄소”와 수소(H)와 산소(O)로 구성된 “물”이라는 노폐물을  생성합니다.    이산화탄소는 폐를 통해 날숨으로, 물은 수증기 및 오줌으로 배설됩니다. <단백질>은 질소를 가지고 있기&nbsp...

몸을 구성하는 단백질이란 무엇인가?

몸을 구성하는 단백질이란 무엇인가? 단백질의 구성단위는 아미노산이고 아미노산을 여러 개 결합하면  단백질이 되는데 20종의 아미노산중 어떤 아미노산이 어떤 순서로  배열되어있는가에 따라 단백질의 종류가 결정됩니다. 몸의 구성성분중 물을 제외하고 두번째로 가장 많은 양을 차지하는 것이 단백질이며 근육, 효소, 호르몬(성호르몬은 예외적으로 지질로 됨),  항체(면역 단백질), 헤모글로빈(적혈구의 붉은색 색소 단백질), DNA를 싸고 있는  히스톤단백질의 주성분으로 몸의 생리기능 조절에 관여합니다.  단백질 1g당 4Kcal의 에너지원이 됩니다. 단백질에는 탄수화물과 지질에 없는 “질소(N)라는 원소가 있어서 암모니아를  발생시키고...