[음식의학] 유자에서 느껴지는 맛을 즐기는 법

[음식의학] 유자에서 느껴지는 맛을 즐기는 법유자에 담겨진 맛을 끄집어내볼까요?유자의 첫번째 맛은 신맛이고 두번째 맛은 쓴맛이고세번째 맛은 단맛입니다.유기농 고흥유자청을 그 자체로 디저트처럼 떠먹거나유자즙으로 마시면 뜨거운 물을 부어 핫유자차로 마실 때는단맛에 가려저 잘 몰랐던 쓴맛이 느껴집니다.이로서 신맛으로만 알았던 유자에 쓴맛이 더해져 간장담낭뿐아니라 심장소장에도 좋으니 그 가치가 두배가 된 셈입니다.쓴맛을 내는 과일이 자몽뿐인 줄 알았는데 유자에도 쓴맛이있다니 반갑고 고마운일 입니다.유자의 쓴맛을 즐길 때는 뜨거운 물을 부은 핫유자차가 아닌 물을 붓지 않고 유자청 그 자체(사진참조)를 떠먹는 디저트로즐겨야겠습니다.#닥터비건 음식의학“Another Value for Citric Yusa” of Compassion! ...