[음식의학] 유자에서 느껴지는 맛을 즐기는 법

[음식의학] 유자에서 느껴지는 맛을 즐기는 법유자에 담겨진 맛을 끄집어내볼까요?유자의 첫번째 맛은 신맛이고 두번째 맛은 쓴맛이고세번째 맛은 단맛입니다.유기농 고흥유자청을 그 자체로 디저트처럼 떠먹거나유자즙으로 마시면 뜨거운 물을 부어 핫유자차로 마실 때는단맛에 가려저 잘 몰랐던 쓴맛이 느껴집니다.이로서 신맛으로만 알았던 유자에 쓴맛이 더해져 간장담낭뿐아니라 심장소장에도 좋으니 그 가치가 두배가 된 셈입니다.쓴맛을 내는 과일이 자몽뿐인 줄 알았는데 유자에도 쓴맛이있다니 반갑고 고마운일 입니다.유자의 쓴맛을 즐길 때는 뜨거운 물을 부은 핫유자차가 아닌 물을 붓지 않고 유자청 그 자체(사진참조)를 떠먹는 디저트로즐겨야겠습니다.#닥터비건 음식의학“Another Value for Citric Yusa” of Compassion! ...

[음식의학] 천연 항산화(Antioxidant)비타민C가 유자(청)의 본질

[음식의학] 천연 항산화(Antioxidant)비타민C가 유자(청)의 본질 비타민C를 자체 합성해 낼 수 없는 인간의 몸이 산화되는 것을 방지하기 위해 항산화 작용을 하는 비타민C 섭취는 필수입니다. 모든 신맛과일에는 비타민C 또는 구연산이 들어 있는데 모든 과실들 중 가장 늦게 겨울의 초입에 수확하는 유자는 미각과 후각의 행복을 함께 담고 있습니다. 고흥에서 특별관리하고 있는 유기농 유자나무에서 딴 유자가 오늘 청담동에 도...

[식품미(味,美)학] 고흥산지의 여왕마마(Her Majesty)유자소식

[식품미(味,美)학] 고흥산지의  여왕마마(Her Majesty)유자소식  고흥의 어느 유자밭에 닥터비건을 위한 유기농 유자나무들이 있습니다. 해다마 이 유자나무에서 유자가 잘 숙성될 때 까지 서두르지 않고 기다린 후 유자를 수확하여 보내주시는 어르신이 계십니다. 오늘 닥터비건의 고품질 유자청을 위해 열심히 익고 있는 중인 Her Majesty 유자를 만나러 고흥에 왔습니다. 유자밭에 들어서는 순간 노란색의 아름다움에 눈이부셔 쓰러질 뻔 했습니다. 고흥의 3면에서 유자나무 사이사이로 불어오는 해풍이  유자의 맛과 향기를 짓는다고 합니다.  고흥 천지가 유자밭..  노란 유자로부터 선물받은 행복한 하루입니다. #닥터비건 식품미학 Korean Goheung’s Special Citric of Compassion! ps. 유기농 원당으로 담은 유기농 유자청 ...

[식품미(味,美)학] 건강한 빛에너지를 제공하는 자연의 식음료

[식품미(味,美)학] 건강한 빛에너지를 제공하는 자연의 식음료! 자연은 있는 그대로의 완벽한 빛의 에너지가 담긴 먹거리를 길러내고 있습니다. 이러한 자연식품을 가공식품으로 만들면 빛이 부족한 산화물질로 변화되어 건강한 세포를 공겨가는 활성산소를 만들어 냅니다. 게다가 가공식품에는 온갖 화학첨가물이 들어 있어 그로 인해 인간의 몸을 망가뜨리는요인중의 하나입니다. 시중에서파는 그 어느 것에도 케미컬없는 식음료를 찾아보기가 힘들정도니까요.가장 좋은 방법은 가공식품이 아닌 자연식품을 사서 직접 요리해먹는 것인데 이 또한 편안함을 추구하는 습관 때문에 만만치는 않을 것입니다.합성착색료, 합성착향료, 합성감미료로 만들어진 온갖 색색깔의 음료만이라도 건강한 계절 과일과 유기농원당 및 구연산으로 담은 과일청 음료를 권합니다.11월은 유자의 계절입니다.<최고의 자연산 고흥유자에 유기농 원당과 구연산으로 담은 유자청>...

4계절 안전하고 맛있는 최고 계절 음료수를 직접 만드는 방법

[식품미(味,美)학] 4계절 안전하고 맛있는 최고 계절 음료수를 직접 만드는 방법 “유기농 원당”으로 만든 과일청에 ”불소없는 생수”를 이용하여 1. 핫과일차(최고), 2. 콜드주스, 3. 에이드(탄산수) 4. 착즙주스 5. 블랜딩 주스를 집에서 다양하게 만들어 마시면 유명브랜드 커피샵이나 까페보다 더 품질좋고 맛있는 자체 홈까페 브랜드 음료를 즐길 수 있습니다. <핸드메이드 과일음료 종류> 4계절: 자몽청, 레몬청, 파인애플청, 키위청 봄: 딸기청 여름: 복숭아청, 자두청, 풋귤청(최고), 백향과청, 오미자청 늦가을 : 유자청(최고) 착즙주스 : 오렌지,&nbs...

우아하고 아름다운 품격의 진정한 마제스티(Majesty) 유자(청, 차)의 계절

[식품미(味,美)학] 우아하고 아름다운 품격의 진정한 마제스티(Majesty)  유자(청, 차)의 계절 사계는 돌고 돌아 또다시 진정한 마제스티 유자의 계절이 되어 유자를 맞이할 마음의 예절을 갖추게 합니다. 지구상에서 고흥이 워낙 유명한 유자산지이므로 모든 유자가 고흥산을 흉내냅니다. 유자의 겉껍질인 노란색은 정말 밝고 아름다워 과일왕실의 아름다움을 대표하지요. 유자는 왕실답게 직접 먹는 과일 역할이 아닌 더욱더 맛있고 세련된 유자청의 품격으로 인간에게 서빙합니다. 미네랄이 풍부한 유기농 원당으로 유자청을 담으면 1년 내내 두고두고  유자차 또는 유자에이드, 유자주스, 유자소스 등으로 먹을 수 있는 아주 멋진 존재입니다. 슈퍼마켓 유자차가 아닌 진정한 유자청과 유자차의 품격을 경험해 보시길 바랍니다. # 닥터비건 식품미학 ...