짠 우메보시와 자소엽의 몸 방부제 역할

[음식의학] 짠 우메보시와 자소엽의 몸 방부제 역할 일본의 전통 가공식품인 매실장아찌 우메보시를 드셔보셨나요? 소금에 한 달이상 절여졌으니 얼마나 짤까요? 그 자체가 이미 천연방부제입니다. 우메보시에 예쁜 보랏빛 천연색이 우러나는 자소엽으로 방부제기능과 색과 향을 더해줍니다. 이태리나 독일 등 유럽에도 먹기힘들 정도로 짠 피자, 소시지, 핫도그 등 짠 음식들이 많습니다. 우리나라 짠지와 장아찌도 종류가 아주 많습니다. 왜 나라마다 이런 전통적인 짠 음식들이 존재할까요? 사람의 몸에 짠맛이 필요하기 때문입니다. 몸의 혈액과 체액이 짜야 몸의 방부제 역할을 하여 혈액도 체액도 썩지 않습니다. 음식을 짜게 먹는 어르신들은 뼈도 굽지 않습니다. 음식을 간간히 하는 것은 음식맛을 최상으로 돋구어 주면서 온몸에 ...

발목통증 원인 및 해결책

[음식의학] 발목통증 원인 및 해결책 발목통증으로 오랜 세월 고생하시는 분들이 많습니다. 발목에 기혈이 유통되지 않아서 심하게는 썩어가는 경우도 있습니다. 특정 부위가 막히거나 6기가 부족하여 기혈이 흐르지 않으면 통증이 생깁니다. 몸의 기혈(6기)은 경락을 통해 흐릅니다. 6장6부에 뿌리를 둔 12경락과 임맥 독맥까지 14경락에 6기가 충분히 공급되지 않는 몸은 아픔으로 호소합니다. 6미중에 해결을 위한 맛의 음식을 먹어달라고요. 발목관절은 신장방광의 주관절로서 신장방광의 경락이 흐르고 있는 부위죠. 따라서 수기를 생산해 주는 짠맛을 충분히 섭취해서 신장방광이 불편함을 더이상 호소하지 않게 되면 발(목)의 붓기도 빠지고 통증도 줄어들면서 종국에는 통증이 사라지게 됩니다. 임상에 의하면 9...

[음식의학 목금 시리즈 6氣] 5. 6氣중 수기(水氣)란 무엇인가?

[음식의학 목금 시리즈 6氣] 5. 6氣중 수기(水氣)란 무엇인가? 우주운행 원리와 자연질서의 기본 틀이 되는 오행의 체계에서 수기(水氣)는 다음과 같습니다. 인간의 장부중에서는 신장방광이고  6미중에서는 짠맛을, 얼굴에서는 귀를, 자연에서는 추위를,  냄새는 썩은내와 지린내를, 감정은 두려움과 공포를, 색상은 검정색을 방위는 북쪽을 소리는 우(라)를, 서울 사대문중에서는 숙정문을 경복궁에서는 신무문을, 오상에서는 지(智)를 계절에서는 겨울을  한글에서는 ㅇ ㅎ을 오성발음에서는 후를 곡물에서는 짠맛 쥐눈이콩(서목태)을  의미합니다. 짠맛 섭취가 부족하여 신장방광이 약하면 희고 가늘어지는 머리카락, 등허리 종아리  발목 통증, 골다공증, 통풍, 풍치, 높은 안압, 귀 관련 모든 문제, 적혈구부족 어지럼증,&n...

[음식의학: 혈액시리즈 3] 혈액을 만드는 식품 ; 여러분의 혈액은 충분합니까?

[음식의학: 혈액시리즈 3] 혈액을 만드는 식품 ; 여러분의 혈액은 충분합니까? 건강한 혈액을 유지하는 우선순서로 1.     혈액이 충분해야 합니다. 2.     혈액에 적혈구, 백혈구, 혈소판이 충분해야 합니다. 혈액이 지나치게 묽은 것은 적혈구 헤모글로빈 부족입니다. 3.     혈액을 깨끗하게 유지해야 합니다. 혈액은 뼈안에 있는 골수에서 만들어집니다. 뼈를 관장하는 장부는 신장방광이므로 골수 또한 신장방광의 지배하에 있습니다. 적혈구를 만드는 장부 또한 신장방광이고 신장방광을 건강하게 하는 맛은 짠맛입니다. 혈액을 깨끗하게 만드는 것도 짠맛 양질의 소금이니 고품질의...

몸안의 균을 잡는 살균식품

[음식의학] 몸안의 균을 잡는 살균식품 태아가 태어날 때 느끼는 고통과 벌레에 대한 입태경 귀절입니다.  “처음 태 안에서 나와 7일을 지나면 8만 마리의 벌레가 몸으로부터 생기어 여기저기서 뜯어먹느니라.” 우리 몸에는 균들이 참 많습니다. 살균하면 소금이 연상되죠. 살균을 하려면 몸의 체액을 바닷물로 만들면 됩니다. 병원에 입원하면 맞히는 생리식염수 링거액과 양수의 염도 0.9%! 최소한 몸의 염도를 0.9% 이상은 유지해야 하고 바닷물의 염도인 3.4%에 가까운 짠맛으로 몸을 절이면 균이 활동을 못하고 염증에도 최고입니다. 주사로 피속에 소금물을 주입하면서 인공신장투석을 할 때도 소금을 사용하면서 왜 먹으면 안된다는 것인지 논리적으로 좀 이상합니다. 어쨌거나 원리를 아는 우리들은 매일매일 소금을 많이 먹고 체액을 짠맛...

사람을 기르는 다섯가지 맛의 초목

[음식의학] 사람을 기르는 다섯가지 맛의 초목 "초목은 다섯가지 색을 내지만 다섯가지 색의 변화는 눈으로 다 볼 수 없을 만큼 복잡하고 초목은 다섯가지 맛을 내지만 다섯가지 맛의 아름다움은 다 맛 볼 수 없을 만치 다양해 각자의 기호와 욕구에 따라 그 색과 맛이 달라진다. 하늘은 다섯가지 기운으로 사람을 기르고 땅은 다섯가지 맛으로 사람을 기른다. 다섯가지 기운은 코로 들어가 심장과 폐장의 윗부분에 저장되어 다섯가지 색깔이 뚜렷이 보이게 하고 음성이 드러낼 수 있게 한다. 다섯가지 맛은 입으로 들억 위와 창자에 저장되는데 맛이 저당됨으로서 다섯가지 기운을 고르고 기운이 조화되어 진맥이 생겨나며 정신 또한 생겨난다." -황제내경 소문 제 9편 육절장상론 제 4장- 황제내경과 생명과학(남기근저) p. 257-259에서 발췌 ...

음식궁합에 의한 식품개발 방향성

[음식궁합에 의한 식품개발 방향성] “음식이 치료제”라는 우파니샤드의 컨셉과 에너지 상극관계에 의한 음식궁합을 응용하여 실제 치료제 역할을 하는 음식과 식품을 개발할 수 있습니다. 피부가려움증으로 대표되는 아토피, 두드러기, 기타 피부가려움증을 회복하기위한 식품으로 생강, 마늘, 양파, 파, 청양고추, 겨자 등으로 음식에 넣어 먹는 것은 물론 달고 매운 과자와 차를 만들어 소비자들 가까이에 존재하게 하고 활동력이 많고 성장하는 아이들의 간 열을 식히고 간담 회복에 도움이 되는 더 진한 식초음료수를 개발하고 위장과 무릎관절 회복에 도움이 되는 아랍의 대추야자 만큼이나 달달한 식품에 심장에 좋은 쓴 다크초콜렛을 입힌 과자나 식품을 개발하고 모든 과자와 식품에 정제소금대신 신장방광에 좋은 천일염이나 죽염사용하고 짠맛과 단맛의 조합을 통해 토극수의 상극관계를 ...

[음식의학 롱넘버] 신체에 水氣(짠맛) 부족시 나타나는 정신적 증상

[음식의학 롱넘버] 신체에 水氣(짠맛) 부족시 나타나는 정신적 증상 [신체에 水氣(짠맛) 부족시 나타나는 정신적 증상] 소금을 먹으면 문제가 된다구요? 완전 롱넘버입니다. 오히려 소금(정제소금류 제외)을 먹지 않아서 수기부족으로 신체적 정신적 문제가 생기고 있습니다. 수기가 부족하여 신장방광이 좋지 않은 분들에게는  부정적이고 두렵고 뭔가를 자꾸 숨기려는 정신적 성향이 저절로 생깁니다. 주변에서 온갖 이치와 실제 회복사례를 들어 짠맛을 먹어야 한다고 아무리 설명해도 어떤 이유를 들어서라도 이 분들은 반항하고 거부합니다. 거부라는 원인을 심으니 현재의 상태를 개선하는 것은 불가능하고 바른 재선택을 하지 않는 한 평생 아픈 상항을 껴안고 살 수 밖에 없을 것입니다. 콩을 심어야 콩이 열리지 팥을...

오행의 근본은 수기; 짠맛으로 관리

[오행의 근본은 水氣: 짠맛으로 관리] 부드러운 봄(목기)의 시작을 위해 겨울은(수기) 준비하며 쉬는 상태입니다. 몸에서 진기의 근본은 신장의 수기에 의한 것이며 신장이 위로는 뇌와 아래로는 생식기까지 연결되어 있다고 고전의학서는 말하고 있습니다. 몸에서 정자, 골수, 피, 체액, 소변 등 수에 해당하는 것은 신장이 지배합니다. 0.9% 양수의 염도가 온 몸의 체액속에 유지되어야 진기를 보전하고 필요한 전기와 전압을 만들어내  기력을 유지합니다. 신장의 수기를 위한 음식은 짠맛입니다. 짠맛 곡식은 쥐눈이콩이며 천일염, 죽염, 된장, 간장, 짠지 등 염장식품 등이 신장을 건강하게 하여 수기를 만들어 내도록 하는 식품들입니다. 우리 조상들에 의해 대대로 전해내려온 전통식품을 먹는 것이 정말 건강한 식습관입니다. # 닥터비건 음...

짠맛음식의 역할

인체 육장육부에 필요한 여섯가지 맛 중에서 가장 기본 필수 물질이 짠맛입니다. 생명이 심어지고 자라나고 생활하는데 필수 물질이 짠바닷물(水氣)입니다. 인체에 필요한 짠맛이 부족하여 걸리는 증상은 다른 장부에 비해 3배 이상이나 됩니다. 짜게 먹어서 문제가 된다면 저염식과 무염식으로 병이 나아야 하는데 과연 저염식으로 병이 낫고 있는지 의문입니다. 우리 전통음식은 된장 간장 등 발효식품과 짠지등의 염장식품이 많습니다. 그런 음식을 먹고 살면서 병이 되었다면 우리의 전통식품이 될 수 없었을겁니다. 각자가 선택하고 자신에게 돌아온  결과를 보면 알겠지요. 짠맛 식품으로 9회죽염을 추천합니다만 짠맛이 두려워서 못드시는분께는 짠맛 곡류 쥐눈이콩(서목태) 생가루 섭취를 권장합니다. 9회죽염도 수백가지...선별...