[음식의학] 청양고추의 은밀한 작전수행 : 호흡기를 방어하라

[음식의학] 청양고추의 은밀한 작전수행 : 호흡기를 방어하라  청양고추를 매운고추라고 지레 겁먹고 아예 멀리하는 분들이 많습니다.  매콤함과 특유의 칼칼한 맛이 음식을 얼마나 맛있게 하는지 맛들이면 요리에 빼놓을 수 없는 존재가 청양고추입니다. 닥터비건의 누들샐러드, 쿠스쿠스 파스타, 랜치소스에 청양고추가 필수로 들어가 있지만 아이들조차 청양고추의 존재를 눈치채지 못하고 맛있게 먹습니다.  매운 청양고추는 몸의 냉기를 온기로 바뀌게 하고 냉기로 인한 피부(두드러기, 가려움증, 아토피, 청소년 화농성 여드름 등) 및 호흡기(비염, 기관지염, 폐렴 등)질환의 몸환경을 변화시키는데 강력한 식품입니다.   먹는 것은 경험에 의한 습관입...

[6미균형영양식] 6곡밥 쿠스쿠스 샐러드 라이스

[6미균형영양식] 6곡밥 쿠스쿠스 샐러드 라이스채소섭취를 싫어하는 아이들에게 온갖 채소를 맘껏 먹일 수 있는 방법으로 이태리 쿠스쿠스 샐러드 파스타가 최고입니다.그런데 세몰리나 듀럼밀로 만든 파스타 쿠스쿠스 대신에밥으로 대신하면 그 맛이 어떻게 달라지는지 실험을 해 보았습니다. 결과는 아주 성공입니다.냉장고안에 시들어가는 모든 채소들 다 동원하고 남은 밥으로 쿠스쿠스 파스타를 만드는 방식으로 응용하여 최상급 맛있는 식사를 만들 수 있습니다.좀더 따뜻하게 하려면 야채들을 볶아도 되지만 생채소를 그대로 활용해도 되고 생으로 먹기 힘든 야채들만 볶고 남어지는 생으로 사용해도 되고 등등 자유롭게 할 수 있습니다.쿠스쿠스는 알갱이가 아주 작고 밀인 반면 6곡밥은 입자가 좀더 크고 6미가 골고루 들어있기 때문에 영양면에서는 월등히 좋습니다.6곡밥을 지어서 응용한 “6곡밥 쿠스쿠스”사진을 올립니다. #닥터비건 6미영양...