짠 우메보시와 자소엽의 몸 방부제 역할

[음식의학] 짠 우메보시와 자소엽의 몸 방부제 역할 일본의 전통 가공식품인 매실장아찌 우메보시를 드셔보셨나요? 소금에 한 달이상 절여졌으니 얼마나 짤까요? 그 자체가 이미 천연방부제입니다. 우메보시에 예쁜 보랏빛 천연색이 우러나는 자소엽으로 방부제기능과 색과 향을 더해줍니다. 이태리나 독일 등 유럽에도 먹기힘들 정도로 짠 피자, 소시지, 핫도그 등 짠 음식들이 많습니다. 우리나라 짠지와 장아찌도 종류가 아주 많습니다. 왜 나라마다 이런 전통적인 짠 음식들이 존재할까요? 사람의 몸에 짠맛이 필요하기 때문입니다. 몸의 혈액과 체액이 짜야 몸의 방부제 역할을 하여 혈액도 체액도 썩지 않습니다. 음식을 짜게 먹는 어르신들은 뼈도 굽지 않습니다. 음식을 간간히 하는 것은 음식맛을 최상으로 돋구어 주면서 온몸에 ...

[음식의학: 신장시리즈 6] 신장의 고갈은 부신(副腎)저하를 낳는다

[음식의학: 신장시리즈 6] 신장의 고갈은 부신(副腎)저하를 낳는다 신장은 생명의 정수를 저장하고 접지 메카니즘의 전류를 조정하는데 도움이 되며 또한 혈액을 깨끗이하는 신체적 기능을 수행한다 “이러한 신장의 고갈은 부신피질의 기능을 저하시킨다.  부신은 다양한 호르몬을 생산하는 내분비샘이다. 특히 대부분 인간의 신경계가 투쟁이나 도피반응에 돌입하는 스트레스 상황일때 혈액안으로 코티솔(부신 피질에서 생기는 스테로이드 호르몬의 일종)을 펌프하는 것으로 알려져있다. 아드레날린은 보통때 부신과 감정반응을 통해 활성화되어질 수 있는 특정 뉴런에 의해서 생산된다. 모든 감정반응은 행위적 요소, 자동신경계적 요소, 그리고 선천적 배설물이나 호르몬적 요인에 의한 것이다.&...

독소의 배설경로의 메커니즘

[음식의학] 독소의 배설경로의 메커니즘 “신장의 많은 기능들은 여과, 재흡수, 그리고 배출이라는 네프론에서 일어나는 비교적 간단한 메카니즘에 의해 수행된다. 여과는 세포와 큰 단백질이 궁극적으로는 소변이 될 혈액으로부터 여과되어지는 과정이다. 신장은 하루에 180리터의 물을 만들어내는데 그 중 소변은 대략 단지 2리터만 배출되고 나머지는 재흡수된다. 신장은 소변 신진대사에 의해 생산된 다양한 노폐믈을 걸러낸다. 주요 배설경로는 대장, 간장, 신장, 폐장 그리고 피부이다. 배설의 첫번째 단계는 해독을 돕기 위해 몸의 각 배설경로의 장부기능을 향상시는 것이다. 몸은 배설경로를 통해 내보낼 해독을 물질적 수준으로 바꾼 신진대사 노폐물을 생산한다. 그러나 배설경로에 과부하가...

아래의 공통되는 물질 이름이 무엇일까요?

[음식의학] 아래의 공통되는 물질 이름이 무엇일까요?  온몸의 혈관과 혈액의 불순물과 지질 등을 청소하는 강력한 세제  몸안의 모든 염증의 타오르는 불을 꺼주는 소방소 물  몸안에 전류를 흐르게 하여 기운을 유지시켜주는 물질  뼈의 조직을 촘촘하게 해주는 물질  몸안에서 세포가 썩지않게 관리해주는 물질  몸안에 바이러스, 세균들을 물리치는 무적의 무기  모기조차 먹기 싫어하여 물지않는 혈액속의 물질  우리의 전통식품인 된장, 국간장, 죽염등의 주요 핵심인  짠맛의 소금이 바로 이 물질입니다.  소금의 왕중왕 9회죽염을 평소 식사때 마다 한 티스픈씩  드신다면  인생의 기운이 달라집니다.  #닥터비건 음식의학  “Salt...

몸안의 전신체계 회로 연결망의 연결상태 점검

[음식의학] 몸안의 전신체계 회로 연결망의 연결상태 점검 몸 배터리에 연결된 전선으로 기혈을 보내는 전신체계 회로가  잘 연결되어 있나요? 아니면 여기저기 막히고 고장나서 수리를 해야 하나요? 회로연결망이 잘 연결되어 있어야 외부와 내부의 메시지가 잘 수신되어지고 회로망이 부서져 있을 경우 외부에서 정보가 와도 굴절되어 왜곡되어진채 도착하는 생리적 시스템에 자신도 무기력하기만 하지요. 세상 모든 것은 흘러야 건강합니다. 흐르지 않고 고이면 썩고 굳어버립니다. 우리 몸에 배터리를 충전하고 전기회로망을 연결하는 기본환경이 염도에 절여진 체액(골수, 뇌수, 척수, 양수, 눈물, 혈액 등)이 되어야 한다는 점은 아주 중요합니다. 몸안의 전신체계 회로망을 점검하는 주말되시길 바라며… ...

[음식의학:혈액시리즈 8] 혈액이 싱거우면 무슨 일이 일어날까요?

[음식의학:혈액시리즈 8] 혈액이 싱거우면 무슨 일이 일어날까요? 한겨울을 나기 위한 저장식품들은 일부러 짜게 만듭니다. 장기보관 및 발효하는 동안 상하지 않게 하기 위해서죠. 소금을 많이 넣으면  상하지 않는다는 말은 소금을 많이 넣지 않으면 상한다는 말과 같습니다. 식품도 그러할진대 우리 몸은 어떨까요?  마찬가지입니다. 저염식에 무염식의 식습관으로 혈액을 싱겁게하면 혈액이 상합니다. 썩는다, 부패한다, 산패 등의 표현도 됩니다. 염도가 낮으면 세균이 쉽게 침입됩니다. 초등저학년조차도 아는 대표살균식품이 소금입니다. 소금이 부족하면 세균의 살균을 못하니 세균의 온상이 되고 혈액이 산패되니 패혈증이 되는겁니다. 요즘 패혈증이 심각하다죠? 소금을 안먹으니 심각할 수 밖에 없습니다.  저염...

[음식의학 : 혈액시리즈 7] 혈관에 압이 생기는 상식적 이치

[음식의학 : 혈액시리즈 7] 혈관에 압이 생기는 상식적 이치 혈액은 혈관을 따라 강물처럼 유유히 흘러 돌고 돌아야 합니다. 혈액의 기름기나 불순물로 혈관벽이 좁아져있거나 냉기로 인해 혈관이 오그라들어 있거나  그래서 피떡등이 지나가지 못해 신체의 특정한 부위에서 혈액의 흐름이 멈춰진다면 혈액의 흐름이 멈춰진 그 부분에 혈액이 점점 더 고여서 혈관팽창 및 혈관에 압이 생기게 하고 막혀서 혈액을 공급받지 못하는 부분은 괴사됩니다. 눈에서 시작하여 정수리를 지나 머리뒤롤 지나가는 방광경락이 막히면 신장성 고혈압이 되고, 뇌의 혈관에 압이 높아지면 터져서 뇌에 출혈이 생기거나(뇌출혈) 뇌가 굳거나(뇌경색) 심장의 관상동맥이 막혀 혈액공급이 안되면 가슴통증, 협심증, 심근경색, 동맥경화 등으로 어집...

[음식의학: 혈액시리즈 4] 혈액 온도와 혈액점도의 중요성

[음식의학: 혈액시리즈 4] 혈액 온도와 혈액점도의 중요성 혈액온도는 혈액응고와 상관관계가 있습니다. 출혈되면 혈액이 응고되어야 하는 긍정적 측면이지만 몸 내부온도가 낮아서 혈액이 응고되면 혈액흐름에 방해되어 산소와 영양공급로가 차단되는 등 많은 문제들이 생깁니다. 혈액의 과다점성, 피떡, 혈전 등 모두 같은 말인데 혈액의 점도로 인해 흐르는 피가 아닌 뭉친 피가 되면 당연히 좁은 혈관을 통과하지 못해 역시 산소나 영양공급에 문제가 되고 이로인해 혈액이 흐르지 못하는 부위가 저리고 차가워집니다. 혈액을 깨끗하게 하는 근본 음식은 채식입니다. 그러나 채식만으로 중성지방이 해결되지는 않습니다. 일정한 양의 짠맛 소금을 반드시 섭취해야 아름다운 선홍색의 혈액이 만들어지고 혈액과 혈관이 깨끗하게 관리됩니다. ...

[음식의학: 혈액시리즈 3] 혈액을 만드는 식품 ; 여러분의 혈액은 충분합니까?

[음식의학: 혈액시리즈 3] 혈액을 만드는 식품 ; 여러분의 혈액은 충분합니까? 건강한 혈액을 유지하는 우선순서로 1.     혈액이 충분해야 합니다. 2.     혈액에 적혈구, 백혈구, 혈소판이 충분해야 합니다. 혈액이 지나치게 묽은 것은 적혈구 헤모글로빈 부족입니다. 3.     혈액을 깨끗하게 유지해야 합니다. 혈액은 뼈안에 있는 골수에서 만들어집니다. 뼈를 관장하는 장부는 신장방광이므로 골수 또한 신장방광의 지배하에 있습니다. 적혈구를 만드는 장부 또한 신장방광이고 신장방광을 건강하게 하는 맛은 짠맛입니다. 혈액을 깨끗하게 만드는 것도 짠맛 양질의 소금이니 고품질의...

[음식의학: 혈액시리즈 2] 관상동맥과 관상동맥질환은 무엇인가?

[음식의학: 혈액시리즈 2] 관상동맥과 관상동맥질환은 무엇인가? 관상동맥의 사전적 정의 : 심장은 온몸에 혈액을 보내 산소와 영양소를 전달하는 펌프작용을 한다.  이런 심장의 표면에 위치하는 혈관을 관상동맥이라고 하는데  심장이 움직일 때 심장근육에 혈액을 공급한다.  관상동맥질환은 관상동맥이 좁아져서 심장근육의 일부에  혈액공급 부족으로 발생하는 협심증, 심근경색증 등이다.  “협심증”은 일시적인 허혈 상태(혈류부족)로 약 5분 미만의 가슴통증을 호소하는 질병을 말하며 “심근경색”은 허혈 상태가 지속되어 심근의 손상을 초래하는 질병을 말한다. 이는 심장에 혈액을 공급하는 관상동맥의 동맥경화증이 주된 원인으로 혈관은 원...