[음식의학] 매운맛이 몸에 좋은 황제내경의 원리

[음식의학] 매운맛이 몸에 좋은 황제내경의 원리매운맛이 자극적이어서 위에 좋지 않다는 말은 사실이 아닙니다.매운맛은 폐대장에서 금기를 만드는 원료의 식품으로다음과 같은 역할을 합니다. 1. 매운맛의 금기는 상극에너지 관계상 목기인 간장담낭을    극하여(금극목) 간장담낭이 비위장을 극하는(목극토)것을    방지하므로 오히려 쓰리쿠션으로 비위장을 보호하는    역할을 합니다.2. 금기인 매운맛은 수기를 만드는 신장방광을 살리는(금생수)        상생에너지역할을 합니다.3. 매운맛은 몸안의 냉기를 온기로 바꾸어줍니다. 4. 매운맛은 폐대장을 따뜻하게 하여 호흡기질환을    예방해 줍니다.그러므로...

[6미균형식] 제철 미나리 무침방법에 따른 역할

[6미균형식] 제철 미나리 무침방법에 따른 역할춘천에 사시는 박희철 시인 어르신께서 직접 채취하고 삶아서 보내주신 미나리에 봄의 기운과 향기가 담겨져 왔습니다.    황제내경의 기미론에 의하면 미나리는 6미중 단맛에 해당하며 비장위장에 좋은 나물입니다. 나물 자체는 단맛이지만 어떤 양념으로 무치냐에 따라 6기를 만드는 역할이 달라질 수 있습니다.미나리(단맛, 비장위장)를 삶아서 단순히 조선간장(짠맛, 신장방광)으로 간하고 참기름으로 고소한 맛(간장담낭)을 더하는 무침은 6미중 3가지 맛을 갖추고 있습니다. 그러나 생미나리(추천) 또는 삶은 미나리를 식초(신맛, 간장담낭),고추장 & 고추가루(매운맛, 폐장대장), 원당(단맛, 비장위장), 간장(짠맛, 신장방광), 참깨(고소한맛, 간장담낭), 매실액(시고 단맛) 등을 넣은 초고추장으로 버무린다면...

[식품미(味,美)학] “생강차 구매기준”에 대한 답변

[식품미(味,美)학] “생강차 구매기준”에 대한 답변 고전의학 황제내경에 근거하여 생강차가 효과적인 이유는몸을 따뜻하게 하여 냉기를 없애주고 폐장대장을 건강하게 해주는 매운맛때문입니다. 따라서 보다 좋은 생강차는 매운맛이어야 합니다. 우리나라에서 구매할 수 있는 가장 매운 생강차는 매운맛 “오행솔입생강차”입니다만 덜 맵고 더 비싼 “오행솔입 생강차골드”와의 차이점에 대한 질문이 빈번합니다.골드보다 더 싸고 매운 일반 오행솔입생강차를 추천드립니다.냉기가 많으신 분들은 매운맛 오행솔잎생강차를 한번에2포씩 타드시면 더 좋습니다. 매운맛 생강차에 유기농 원당을 1-2스픈 넣어 좀더 달게 하면 매운맛을 더 맛있게 즐길 수 있고 혹 딸꾹질이 나올 경우 생강차에 커피가루 1티스픈을 타드시면 딸꾹질이 바로 멈춥니다. 요즘시점에서 자신과 주변인을 위한 가장 좋은 차(Tea)는 매운맛 오행솔입생강차일 듯 합니다. #닥터비건 식품...

[음식의학] 천생연분 상생 음식궁합의 비법

[음식의학] 천생연분 상생 음식궁합의 비법  쓴맛(화기, 심장소장)은 단맛(토기, 비장위장)을 맛있게 해주고 위장을 살려줍니다(화생토). : 쓴맛 루꼴라와 단맛 비타민채소의 조합 단맛은 매운맛(금기, 폐장대장)을 맛있게 해주고  폐대장을 도와줍니다(토생금). : 떡볶이에 설탕과 청양고추가루의 궁합  매운맛은 짠맛(수기, 신장방광)을 맛있게 해주고 신장방광을 좋게 해줍니다.(금생수) : 매콤한 라면이나 찌개를 짭짤하게 하면 더욱 맛있어지는 궁합  짠맛은 ...

[6미임상의학] 둥근 얼굴형의 체질증상 예방법

[6미임상의학] 둥근 얼굴형의 체질증상 예방법황제내경에서는 둥근얼굴형을 목화토금수 오행중토형이라고 합니다.토형의 경우는 비장위장(토)의 장부를 크게 가지고 태어났으므로항상 토의 기운이 강하여 토극수를 하므로 토기로부터 극을 당하는 입장의 수기 신장방광이 약해지므로 물관리가 안되어 얼굴과 손발이 잘 붓고 신장과 방광 관련 증상이 생길 수 있습니다.또한 상극관계의 원리에 의해 간장담낭의 목기가 비장위장의토기를 극(목극토)해야 하는데 토기가 강하다 보니 목극토를 못하여 간장담낭이 약해지는 만성피로 등의 체질증상이 생기기도 합니다.그러므로 얼굴이 둥근 토형인 분들은 9회죽염으로 짠맛과구연산이나 식초음료로 신맛을 더 많이 섭취해야신장방광과 간장담낭이 약해지는 것을 예방할 수 있습니다.#닥터비건 6미임상의학The Easy Way to Manage Fatigue of Compassion! ...

[6미임상의학] 고소한 견과류의 음식의학적 역할

[6미임상의학] 고소한 견과류의 음식의학적 역할황제내경에 의하면 간장담낭을 건강하게 하여 목기를 생산하게 하는 맛은 6味중 신맛과 고소한맛입니다. 신맛 구연산과 같은 역할의 고소한 맛의 대표식품은 땅콩, 잣, 호두입니다.어제는 영동군 상촌면 궁촌리 600고지에서 자란 호두가 도착하여호두를 길러낸 온갖 자연과 농부님께 감사하며 호두시식을 했습니다. 음~~ 고소고소~~고소한 향과 맛에 감탄하며 다들 넘 맛있게 먹었습니다. 캘리포니아 호두에서는 아예 향조차 나지 않는다는 비교분석과 함께…호두피는 먹기 직전에 깨면 맛과 향을 그대로 즐길 수 있습니다.간장담낭 경락에 문제가 생기면 구연산으로 문제해결을 하다보니몸에서 나는 신내를 없앤 임상외에 고소한맛으로 신체문제를해결한 임상사례가 드뭅니다. 족저근막염, 고관절, 신내, 근육통 그리고 분노에 찰 때 고소한맛 섭취로 상태변화를 직접 임상을 해보시면 좋겠습니다.결과를 공유해...

[음식의학] 추워지는 계절에 나타나는 피부가려움증에 좋은 식품

[음식의학] 추워지는 계절에 나타나는 피부가려움증에 좋은 식품여름철에는 괜찮다가 찬바람이 불기 시작하면 피부가려움증이 나타나는 어르신들이 많습니다.흔히 봄철 꽃가루, 새집증후, 복숭아털 알러지 등을 탓하는 각종 알러지가 비염과 피부가려움증으로 나타납니다.  이런 가려움증에 대한 황제내경 시각의 근본 공통원인은 폐에서 금기를 만드는 원재료 “매운맛부족”입니다. 겨울의 건널목인 이 계절에 가려움증이 나타나고 있다면매운 <오행생강차>에 유기농원당을 한 스픈 넣고 매일 2차례 이상 달고 맵게 드셔보세요. 몸도 따뜻해지고 금기도 만들어져 피부가려움증해소에 도움이 될 것입니다. 더불어 식사때마다 <청양고추환>을 한티스픈씩 섭취하면 더욱 좋습니다. #닥터비건 음식의학“Ginger Tea for Body’s Hot Temperature” of Compassion! ...

[음식의학] 아름다운 입술건강 관리법

[음식의학] 아름다운 입술건강 관리법 상대와 대화할 때 쉼없이 움직이는 입술… 갈라진 입술, 튼 입술, 바짝 마른 입술, 껍질이 일어나 있는 입술, 촉촉한 입술, 부드러운 붉은 입술 등 다양한 입술표면이 연출되고 있습니다. 아름다워 보이려고 립그로스나 립스틱을 바르지만 갈라진 입술에 립스틱을 바르면 갈라진 모습이 더욱더 선명히 드러날 뿐입니다. 누구나 촉촉하고 부드러우면 붉은 색이 감도는 아름다운 입술을 원하죠. 여기에 비법이 있습니다. 평상시에 단맛을 충분히 섭취하면 갈라지고 트고 껍질이 일어난 입술이 안정을 취하면서 부드럽고 촉촉하고 붉은 입술이 됩니다. 결과적으로 부르튼 입술에는 설탕시럽을 발라주세요. 그러나 원인을 해결하려면 단맛을 충분히 섭취해야 합니다. 입술은 소화기관의...

아직도 원인파악이 안되고 있는 “임신중독증”의 실체는?

[음식의학] 아직도 원인파악이 안되고 있는 “임신중독증”의 실체는?  임신중 부종 단백뇨 고혈압이 3가지가 동시에 나타날 경우  병원에서는 심각한 임신중독증으로 판정하고 태아가 위험하니  바로 제왕절개를 하라고 합니다.   그런데 왜 임신중에 임신중독증의 증상들이 나타나는지에 대해서는  아직까지 그 원인을  알 수 없다고 합니다.   부종의 원인은 몸의 하수구로 물이 빠져 나가지 못하...

“9회죽염 쥐눈이(서목태)콩국수”의 음식의학적 가치

p.s. 가정에서 만들어 드실 분들에게는 레시피 제공합니다. [음식의학] "9회죽염 쥐눈이(서목태)콩국수"의 음식의학적 가치 쥐눈이콩은 황제내경에 근거 신장방광에 좋은 짠맛 곡식입니다. 대부분 곡식에는 껍질에 영양분이 가장 많습니다. 영양가득한 콩껍질을 버리지 않고 그대로 사용하여 콩국물을 만들되 물의 양을 최소화하여 진한 국물을 만들고 9회죽염으로 간을 한다면 신장방광을 위한 최상의 콩국물이 됩니다. 고전의학 황제내경에 의하면 신장방광과 간장담낭은 서로 상생관계에 있습니다. 신장방광(水氣)에 좋은 음식을 먹으면 수생목을 하기 때문에 간장담낭(木氣)에도 좋습니다. 국수는 대한민국 단 한군데서만 만드는 진짜 토종 앉은뱅이밀국수로 한다면 더 완벽한 영양의 조합이 될 것입니다. 하지만 식당에서 이런 재료로 콩국수를 제공하려면 왠만한 철학...