[6味영양식] 여섯가지 맛의 6미균형 과일샐러드

[6味영양식] 여섯가지 맛의 6미균형 과일샐러드과일의 카테고리도 6미(맛)로 분류됩니다.6기를 생산하여 몸을 관리하는 6장6부에게 기쁨이 될 6미 과일 맛을 하나씩 음미하며 느끼고 즐겨보십시오.간장담낭에서 목기를 만드는 신맛과일 : 키위, 딸기심장소장에서 화기를 만드는 쓴맛과일 : 자몽비장위장에서 토기를 만드는 단맛과일 : 메디즐 데이츠  (종려나무열매 대추야자), 절임레몬폐장대장에서 금기를 만드는 매운맛과일 : 래디쉬(복숭아,  배 대체)신장방광에서 수기를 만드는 짠맛과일 : 9회죽염 초콜릿(수박 대체) 심포삼초에서 상화기를 만드는 떫은맛과일 : 토마토, 오이 #닥터비건 6미영양식“6 Tastes for 6 Chi(氣) made by 6 Organs in a Body” of Compassion! 6미균형 과일 샐러드 ...

[6미균형식] 맛의 오케스트라 연주, 6미의 하모니!

[6미균형식] 맛의 오케스트라 연주, 6미의 하모니! 음식의 맛을 좌우하는 것은 6미의 깊이와 균형의 하모니로 일명 “간”이라고도 표현합니다. 어느 정도 깊이와 균형으로 음률을 맞추느냐는 마치 악기로 각각의 역할에 따른 베이스와 강세에 따른 음을 조율하여 하모니를 이루는 오케스트라와 같습니다. 혀의 감각에서는 재료 각각이 내는 맛의 음률을 찾아서 느끼고 6장6부는 6기의 빛과 소리로 온몸의 행복한 연주회가 시작됩니다. 6미의 조합이 균형있게 구성될 경우 음식의 미각연주가 성공적으로 끝나게 되고 몸전체가 기쁨에 떨며 건강이라는 결과로 보답합니다. 오늘 하루도 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 6미식사의 출발을 6곡밥으로 시작해 보시면 어떨까요?  #닥터비건 6미균형식 “Food Balance with 6 Tastes” of Compassion!p.s. 사진은 6미로 맛을 연주하는 “6미 쿠스쿠스 파스타” ...

[6미균형식] 6미 메쉬드 포테이토 샐러드

[6미균형식] 6미 메쉬드 포테이토 샐러드채소와 과일샐러드만으로는 식사로서의 기능과 힘이 약합니다.여기에 씨앗에 해당하는 곡식중 감자를 추가하면 식사로 충분해집니다.감자가 맛있는 식사가 되게 하기 위해 메쉬드 포테이토로 만듭니다. 수미감자를 삶아서 죽염, 유기농 원당, 허브로 양념을 한 후 감자가 식은 후에 비건 마요네즈를 넣어 섞어주면 맛있는 메쉬드 포테이토가 완성됩니다.6미균형을 이루기 위해감자(떫은맛), 양상추(떫은맛), 베이비새씩(매운맛), 루꼴라(쓴맛)완두콩(신맛), 미니 3색파프리카(단맛), 죽염(짠맛)으로 구성했으며6미 과일로 딸기(신맛), 토마토(떫은맛), 오렌지(시고단맛), 키위(신맛),자몽(쓴맛)을 선택했습니다. 여름에는 짠맛인 수박을넣으면 완전한 6미과일의 구성이 됩니다.샐러드 소스로는 비건 랜치소스 또는 비건 마요네즈를 사용합니다만 개인적으로는 비건 랜치소스가 훨씬 맛있는듯 합니다.메인으로...

[6미 균형식] 6미 모닝빵 샌드위치

[6미 균형식] 6미 모닝빵 샌드위치6미 샌드위치를 대신하여 6미 모닝빵 샌드위치를 출시하였습니다. 비건 모닝빵은 유기농 밀가루(신맛), 유기농 원당(단맛), 죽염(짠맛), 불소없는 물 등을 사용했고 어떤 케미컬도 넣지 않았습니다.메인 패티는 으깬감자(떫은맛)를 채소는 토마토(떫은맛), 양파(매운맛), 양상추(떫은맛), 베이비새싹(매운맛), 루꼴라(쓴맛) 또는 치커리(쓴맛)를 사용했습니다.비건 랜치소스(마늘, 양파 들어감)와 비건 겨자소스를 사용했는데 공통양념은 유기농 나티브 원당(단맛)과 죽염(짠맛)을 그리고 바질과 타임(Tyme)허브를 사용했습니다.한끼 6미 모닝빵 샌드위치만으로도 6기를 만들기에 충분한6미균형식사가 될 수 있게 구성하였습니다.#닥터비건 6미균형식Morning Bread Sandwich of Compassion! ...

[음식의학] 건강하게 살기 위해 섭취해야하는 음식물 선택의 원리

[음식의학] 건강하게 살기 위해 섭취해야하는 음식물 선택의 원리모든 생명과 지구 그리고 물질우주를 구성하는 공통재료는공기,바람(木), 불(火), 흙(土), 금속(金), 물(水)라는 다섯가지물질(원소)로 되어 있습니다.고대 그리스학자들은 이를 “5원소”라고 했으며 동양에서는“5행”이라고 했습니다.인간의 몸으로 범위를 좁혀본다면숨을 쉴 수 있는 공기(간장담낭, 신맛), 몸의 온도를 유지하는불(심장소장, 쓴맛), 흙에 해당하는 몸의 살(비장위장, 단맛),미네랄(원소주기율표 참조, 폐장대장, 매운맛), 혈액이나 체액등의 짠물(신장방광, 짠맛)이 몸을 구성하는 필수 구성요소입니다.거기에 5가지 원소가 서로 상생과 상극작용을 원할히 할 수있도록 생명력의 떫은맛 음식섭취 역시 필수입니다.이를 6미 식사라고 하며 6미로 구성된 음식을 매끼마다 필수로섭취(원재료 공급)해야 몸에 6기 순환이 잘되어 몸의 항상성 및건강을 유지할 ...

[6미균형식] 비건 6미 누들샐러드

[6미균형식] 비건 6미 누들샐러드<원재료(Ingredients)>1. 양상추(떫은맛)2. 베이비새싹(매운맛)3. 치커리, 루꼴라(쓴맛)4. 레몬(신맛)5. 컬러 파프리카(단맛)6. 키위(신맛)7. 토마토(떫은맛)8. 청양고추(매운맛)9. 블랙 올리브(단맛)10. 비건 모짜렐라 치즈(짠맛)11. 6미 오리엔탈 소스12. 우동 누들샐러드의 주재료와 누들샐러드의 맛을 환상적으로 만들어주는 오리엔탈 소스도 완벽한 6미로 재료구성을 하였습니다.누들샐러드는 정말 정말 맛있습니다. 99.9%의 확률로 거의 모든 분들이 누들샐러드를 좋아합니다. 바로 오리엔탈 소스맛(오신채 사용) 덕분이죠.오늘은 지인이 방문한다기에 누들샐러드로 대접을 하려고 합니다.#닥터비건 6미균형식“Vegan Noodle Salad with 6 Tastes” of Compassion! ...

[식품미(味,美)학] 6곡의 변주곡 : 팥 & 녹두라떼(Red Bean & Mung Bean Latte)

[식품미(味,美)학] 6곡의 변주곡 : 팥 & 녹두라떼(Red Bean & Mung Bean Latte) 6장6부가 6기를 만드는 가장 강력한 6미원료인 6곡을 좀더 많이 섭취하기 위해 팥과 녹두로 밀크음료의 변주곡을 작곡해 보았습니다. 팥을 삶아 곱게 만든 후 유기농원당을 듬뿍 넣어 달인 팥액상에 두유로 라떼를 만들면 코코아같은 컬러가 됩니다. 팥은 간장담낭에서 목기를 만드는 가장 강력한 신맛으로 단팥죽, 팥앙금 등 그 맛이 아주 뛰어납니다. 팥을 섭취하면 간장담낭에는 좋지만 비장위장을 힘들게 하는 극의 작용을 하므로 팥에는 단맛을 듬뿍넣어 달게 먹는 것이 좋습니다.  녹두는 심포삼초, 생명력을 높여주는 떫은식품이죠.녹차로 만든 그린라떼처럼 ...

[음식의학] 새해건강을 위한 음식의학 기초개념 정리

[음식의학] 새해건강을 위한 음식의학 기초개념 정리<음식이란?>6장6부에서 6기를 생산하기 위해 공급해주는 식품원재료<6기란?>6미의 원재료를 공급하면 6장6부 각각에서 만들어내는6가지 氣(에너지)<먹는다는 것은?>6장6부 공장에서 6기를 생산하도록 6미음식을 제공하는 행위<6미란?>6장6부 각각에 영양을 주는 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은여섯가지맛<6장6부란>간장담낭(신맛 목기), 심장소장(쓴맛 화기), 비장위장(단맛 토기),폐장대장(매운맛 금기), 신장방광(짠맛 수기) 심포삼초(떫은맛 상화기)를 의미하며 6미음식을 원재료로 6기를 생산하는 공장.12경락으로 6기를 공급하여 기혈을 유통시키는 원천.<균형의 의미>눈에 보이는 5장6부 목화토금수 오행의 氣 + 오행의 상생상극에너지작용을 활성화시키는 불쏘시개 심포삼초 相火氣 = 6氣,6기를 생산하기 위해 6가지 맛의 음식을 “골고...

[6味균형식] 6미(味)균형을 맞춘 토마토 스파게티 소스

[6味균형식] 6미(味)균형을 맞춘 토마토 스파게티 소스홀토마토&토마토페이스트(떫은맛,심포삼초),양파(매운맛,폐장대장), 유기농원당(단맛,비장위장),죽염(짠맛,신장방광), 발사믹(신맛,간장담낭),바질&오레가노(쓴맛,매운맛)6미로 무장한 토마토소스 재료들입니다.토마토는 과일이 아니라 채소이므로 음식에 많이활용되는 편입니다. 생토마토만으로는 부족한 토마토소스의 부족한 역할을 토마토 페이스트가 완벽하게 채워줍니다.천연향신료 허브는 향과 맛에서 중요한 역할을 하므로 소스나 스프를 만들 때 필수로 사용하고 허브차로 활용하기도 하므로 허브를 공부해 두면 아주 유용합니다.음식을 만들 때 6미를 기반으로 해야 하는 이유는 6장6부에서 오행의 상생 상극 에너지작용으로 균형잡힌 6기를 만들어 내게 하기 위함입니다.어떤 음식이든 6미를 고려하면 그 자체가 영양균형식이 됩니다.#닥터비건 6미균형식Tomato Sauce...

[생각의학] 음식의 생물학적, 정신적, 영적 의미

[생각의학] 음식의 생물학적, 정신적, 영적 의미음식은 맛있는 미각을 충족시키기 이전에 분명한 본래의 역할이 있습니다. 그 본래의 역할은 “음식”이 생물학적, 정신적, 영적 건강을 위한 실제 “의학”이며 그냥 생존이 아니라 “건강한 바탕의 생존”을 영위하게 해준다는 것입니다. 인간은 생명은 영혼이 신체를 입으므로써 생겨나고 영혼이 신체와 분리되는 것을 죽음이라고 합니다. 이 때 죽음이란 영혼의 죽음이 아니라 영혼이 입고 있는 생물학적 옷(신체, 생체 휴먼 안드로이드)의 죽음을 의미합니다.시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 6味음식은 영혼이 입고 있는 생물학적 물질 옷인 신체에 6氣를 만들어 유통시키는 재료입니다. 이때 6氣를 만드는 공장이 6장6부인데 6장6부에서 각각 하나씩의 氣를 만들어 모두 6종의 氣가 되고 이 6氣...