[6미균형식] 대학가 분식점 추억의 쫄면을 “6미”로

[6미균형식] 대학가 분식점 추억의 쫄면을 “6미”로 어떤 음식을 먹더라도 우리의 6장6부가 허기지지 않게 6기를 만들도록 6미균형을 갖춘 원재료를 공급할 수 있지요. 쫄면에서는 어떤 식품이 어떤 역할을 하는지 알아보겠습니다. <쫄면용 초고추장 양념장> 1. 고추장 150g(폐장대장 매운맛 금기) 2. 고추가루 2스픈(폐장대장 매운맛 금기) 3. 식초 2~3큰스픈(간장담낭 신맛 목기) 4. 매실액 3큰스픈(간장담낭 신맛 목기 + 비장위장 단맛 토기) 5. 유기농 원당 또는 조청 1.5큰스픈(비장위장 단맛 토기) 6. 501간장 1/2큰스픈(신장방광 짠맛 수기) 7. 다진마늘 1개(폐장대장 매운맛 금기) 8. 참깨 2큰스픈(간장담낭 고소한맛 목기) 1~8을 넣고 섞는다. <채소 및 양념재료> 1. 콩나물(심포삼초...

[6미균형식] 곡류와 견과류의 단백질 함량

[6미균형식] 곡류와 견과류의 단백질 함량 단백질은 1차 공급원인 식물에서 직접 섭취하는 것이  몸을 깨끗하고 건강하게 해줍니다. 또한 단백질은 주식인 곡류와 채소 견과류에 이미 풍성하게 존재하므로 단백질이 부족할까 걱정할 필요가 없습니다. 두부 16% 밀가루 글루텐 70% 옥수수 13% 쌀 8.6% 대두, 쥐눈이콩, 병아리콩, 렌틸콩 등 10-35% 아몬드, 캐슈넛, 호두, 헤이즐넛, 잣 등 14-30% 호박씨, 참깨, 해바라기씨 등 18-24% 인간과 지구 그리고 우주 만물의 원료는 공기(목), 불(화), 흙(토), 금속(금), 물(수) 다섯가지 오행입니다. 그러므로 식물뿌리를 통해 흡수된 땅의 오행을 인간의 몸에 공급받으면 그 오행 안에 단백질은 물론 인간에게 필요한 모든 물질이 포함되어 있습니다. 몸이 정화되...

[6미균형 식단] 콩나물밥을 맛있고 균형있게 먹는 법

[6미균형 식단] 콩나물밥을 맛있고 균형식으로 먹는 법 국민적 기호식품 콩나물… 이 콩나물로 만든 콩나물밥에 맛있는 양념을 쓱쓱 비벼서 먹는 그 맛을 기억하시는지요? 오늘은 평소에 해드시는 콩나물밥을 최대한 영양있게 드시는 법을 나눠보고자 합니다. <콩나물밥> 6곡밥(6장6부 6기를 만드는 6미균형곡식) 콩나물(떫은맛 심포삼초) **콩나물의 아삭거림이 살아 있도록 뚜껑을 열고(비린내 나지 않음)  살짝 데친후 아래위를 한번 뒤집어 준다. <콩나물밥 맛의 핵심 6미 양념장> 1. 쪽파 잘게 썰기(매운맛 폐장대장) 2. 씨빼고 잘게 썬 청양고추 1~2개(매운맛 폐장대장) 3. 잘게 썬 일반고추(쓴맛 심장소장) 3. 501간장 3큰 계량스픈(짠맛 신장방광) ...

[6미균형 식단] 6곡밥으로 만들어 본 전주 전통비빔밥

[6미균형 식단] 6곡밥으로 만들어 본 전주 전통비빔밥 닥터비건 하우스 가족에게 요청받은 전주 전통비빔밥을 만들어 보았습니다. 전주 전통 비빔밥에는 나물종류만 기본이 7가지가 넘는답니다. 일단 6미균형을 위해 6곡밥은 기본 필수 6미 나물 종류로는 1. 콩나물 무침(심포삼초 떫은맛) 2. 참나물 무침(심장소장 쓴맛) 3. 시금치 무침(비장위장 단맛) 4. 채썬 당근볶음(심포삼초 떫은맛) 5. 채썬 호박나물(비장위장 단맛) 6. 도라지 볶음(심장소장 쓴맛) 7. 무우채나물(폐장대장 매운맛, 간장담낭 신맛) 8. 비건 콩불고기(신장방광 짠맛) 청학골 쫀득하고 맛있는 3회죽염 고추장(폐장대장 매운맛)에  통깨&참기름(간장담낭 고소한맛)을 넣고 고추장 양념을...

[6미건강 균형식] 유기농 오분도미 6곡김밥

[6미건강 균형식] 유기농 오분도미 6곡김밥 김밥집에서 파는 싼 김밥중 중국에서 들여온 찐쌀로 김밥을 조심해야 합니다. 요즘은 어디가서 무엇을 먹어도 내가 먹는 음식의 원재료의 이력추적이  꼭 필요합니다.  닥터비건이 제시하는 영양넘치는 6미균형 김밥의 재료입니다. 유기농 5분도미와 6곡을 섞어 지은 밥, 즉 “유기농 5분도미6곡밥”으로  6장6부 6미 균형을 맞추고 이에 참기름/참깨(간담건강용 고소한맛)와  요리죽염(신장방광건강)을 넣어 기본밑간을 합니다. 다 아는 6미 속재료지만 각각 6장6부에 어떤 기능이 있는지 알아보겠습니다.  1. 오이(심포삼초용 떫은맛)를 길죽하게 썰어 1회요리죽염(신장방광 짠맛),  원당(비장위장 단맛), 구연산 또는 사과식초(간장담당 신맛)으로 새...

유기농 오분도미 6곡주먹밥의 6미균형사례

유기농 오분도미 6곡주먹밥의 6미균형사례 6곡[보리(신맛)+찰수수(쓴맛)+찰기장(단맛)+현미(매운맛)+죽염물(짠맛)+ 깐녹두(떫은맛)]으로 밥을 한 후 호박(단맛), 황홍피망(매운맛), 당근(떫은맛),  참기름 들기름(고소한맛), 장흥무산김가루(짠맛), 죽염(짠맛) 등의 양념으로 만든  6곡주먹밥! 6곡밥에는 이미 6장6부가 6기를 만들 6미의 재료가 힘있는 곡식(씨앗)으로 균형이 잡혀 있고 그 외 양질의 양념에도 6미가 있으므로 6곡주먹밥 2개만 먹어도  한끼 식사로 그 양과 6기 영양이 충분합니다. 영양풍부한 간편식 도시락으로도 좋습니다. #닥터비건 6미균형식 “6 Grain Rice Ball with 6 Tastes” of Compassion! ...

6곡가래떡으로 만든 매콤 떡볶이

 6곡가래떡으로 만든 매콤 떡볶이 6곡가래떡의 맛을 검증하기 위해 떡볶이를 해보았습니다. 100% 쌀로 만든 쫀득쫀득한 맛의 가래떡과는 달리 유기농 오분도미에 6곡과 황옥수수생가루 그리고 3회 죽염으로 만든 가래떡은 정제되어 영양가가 거의 제거된 백미 가래떡에 비해 쫀득쫀득한 식감이 다소 떨어집니다만 영양면에서는 6미균형을 갖추고 있으므로 백미가래떡과는 비교할 수 없을 만큼 좋습니다. 이 6곡가래떡으로 떡볶이를 해보니 역시 쫀득함이 적고 약간  물컹거리는 점만 제외하고는 일반 떡볶이와 별차이가 없었습니다.  6곡이 지닌 균형잡힌 영양을 위해서 식감이라는 부분은 희생할 수도 있다고 여겨지나 각자 선호도에 의한 선택에 맡깁니다. 청양고추가루와 유기농 원당을 넣은 매콤 달콤한 떡볶이를 통해 ...

6미샌드위치를 구성한 6미식

6미샌드위치를 구성한 6미식 한끼 소박한 또는 푸짐한 식사를 하더라도 6가지 맛을 균형있게 섭취하는 것이  6장6부가 허기지지 않도록 6기를 만들 수 있는 중요한 재료가 됩니다. 아래 재료(Ingredient)는 6미로 구성된 샌드위치의 사례입니다. 무엇을 사더라도 항상 원재료를 살펴보는 습관이 필요합니다. 6미의 맛을 내더라도 어떤 원재료를 사용했느냐가  내 몸과 정신을 만드는 식품의 품질을 좌우하니까요. <6미샌드위치의 6미구성> 신맛(간담): 유기농밀가루빵, 오이픽클, 식초, 구연산 쓴맛(심장소장):베이비새싹, 치커리 단맛(비장위장):유기농원당 매운맛(폐장대장):청양고추, 겨자 짠맛(신장방광):죽염 떫은맛(심포삼초):감자, 토마토, 양상추 # 닥터비건 6미건강 균형식 6 Healt...

[6미임상의학:혈액시리즈 10] 혈액의 불순물 자연여과과정

[6미임상의학:혈액시리즈 10] 혈액의 불순물 자연여과과정 인간의 생물학적 신체가 심장으로 혈액을 펌프질하면 그 동안 폐는 태양에서 에너지를, 식물에서 화학성분을 받아 재생산하는 세포에게 산소를 공급하고 동시에 간은 혈액에 있는 불순물을 여과하고 (신장에서 물을 여과하여)방광이나 장을 통해 제거해 버립니다. 이것이 영민한 신체가 스스로 내부에서 작용하는 자연의 원리입니다. 그런데 이 과정을 인공으로 하게되면 신체는 그 작용을 멈춥니다. 이것이 혈액을 뽑아 인공신장투석을 하면 소변이 밖으로 배출되지 않는  이유입니다. 또한 인슐린 주사로 인해 췌장에서 더 이상 자연의 인슐린을  분비하지 않는 이유이기도 합니다. 세상의 원리는 의도가 아닌 의도없이 자연으로 그렇게 되어져야 하...

[6미임상의학: 혈액시리즈 6] 혈액(관)과 신체온도와의 상관관계

[6미임상의학: 혈액시리즈 6] 혈액(관)과 신체온도와의 상관관계 혈액은 불순물이 없이 맑고 깨끗해며 따뜻해야 좁은 혈관을 잘 흐릅니다. 앞서 혈액을 깨끗하게 청소관리하는 것은 짠맛이라고 언급했습니다만 이 혈액의 흐름을 방해하는 또 다른 요인 중의 하나가 바로 “온도”입니다. 신체 내부의 온도는 외부에서 재는 온도보다 훨씬 뜨겁습니다. 몸 안에 냉기가 들어 이 뜨거운 온도가 유지되지 않으면 혈액을 비롯한 체액들은 어떻게 될까요? 몸의 온열시스템이 냉장시스템으로 되면 혈액이 굳습니다(경변). 굳으면 당연히 혈액의 흐름에 문제가 되고 굳은 곳에 산소, 영양공급, 온 몸을 따뜻하게 해주는 보일러 배관역할을 못하게 됩니다. 몸의 냉기는 찬식음료, 찬목욕, 찬자리, 찬호흡 등을 통해 체내로 들어...