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닥터비건 6미 응용식단

닥터비건 음식의학, 식품미학,생각의학, 의학서, 6미임상등 의학정보를 여러분께 공유해 드립니다.

  1. [6미균형식] 초콜릿 맛의 균형있는 변신; 6미초콜릿

    [6미균형식] 초콜릿 맛의 균형있는 변신; 6미초콜릿 몸건강을 위한 6미 균형식 생활습관을 위해 6장6부로 하여금 6기를 생산하게 만드는 원재료로서 여섯가지 맛은 어느 식품분야에나 적용가능합니다. 6곡밥, 6미반찬, 6미과일, 6미음료, 6곡미숫가루, 6곡빵, 6곡떡에 후식디저트인 초콜릿까지 6미로 맛있고도 건강식으로 만들 수 있습니다. 신맛 레몬초콜릿 쓴맛 커피초콜릿 단맛 캬라멜초콜릿 매운맛 칠리&진저초콜릿 짠맛 죽염초콜릿 떫은맛 아로니아초콜릿을 만들면 6미초콜릿...
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  2. [6미균형식] 많이 먹을수록 왜 손해인가?

    [6미균형식] 많이 먹을수록 왜 손해인가? “아플수록 많이 먹어야 기운차린다”는 말을 “아플수록 6미균형식하고 적게 먹어야 기운차린다”로 바꾸어 봅니다. 많이 먹으면 6장6부 공장을 가동하는데 많은 에너지가 필요하므로 몸안의 기운을 다 끌어다 쓰기 때문에 기운이 소진됩니다. 6기가 생산되어 기운만땅이 되기도 전에 기운이 고갈되는거죠. 몸의 에너지를 절반만 가져다 사용하려면 적절한 양의 음식을 먹어야 합니다. 많이 먹을수록 6장6부가 중노동을...
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  3. [6미균형식] 무더위를 잘 견디게 해주는 식품 Tip!

    [6미균형식] 무더위를 잘 견디게 해주는 식품 Tip! 무더위에 그렇지 않아도 부족한 염분이 땀으로 배출되고 있는 요즘입니다. 염분이 모자라는 몸은 전력생산이 안되어 전압부족으로 더욱더 원기가 떨어지고 이로 인해 기운이 없게 됩니다. 이를 더위먹었다고도 표현하지요. 이렇게 무더위로 인해 기운이 없을때는 죽염 1티스픈 수북이 식사때 마다 보충해서 드셔보시면 몸안에 전력이 충분히 돌게 되어 기운이 회복됩니다. 음식도 좋은 소금 많이 넣어 간간하게 드시는 것이 맛도 좋...
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  4. [6미균형식] 이 계절에 맛있는 강추음료 “자두(Plum)”

    [6미균형식] 이 계절에 맛있는 강추음료 “자두(Plum)” 생과일을 바로 갈아서 주스로 만들 수도 있지만 과일청으로 음료를 만들면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 요즘과 같은 무더운 계절...과일청에 구연산을 조금 넣고 새콤달콤함의 깊은 맛을 즐길 수 있는 멋진 과일은 “자두”입니다. 같은 신맛이라도 맛의 깊이와 우아함을 다르게 만드는 것이 구연산인데 이 구연산의 신맛을 정말 맛있게 섭취할 수 있는 수단이 과일청입니다. 과일의 신맛이 이미 구연산...
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  5. [6미균형식] 더위를 식히는 여름음료 “바나나 닙스”

    [6미균형식] 더위를 식히는 여름음료 “바나나 닙스” 오늘 말씀드릴 주제를 생각하다가 문득 얼마전 한국쇼콜라티에협회(http://www.koreachocolatier.or.kr) 김성미 회장께서 새로 개발한 레서피 “바나나 닙스”라는 고급 쓴맛 초콜릿 음료가 떠올랐습니다. 여름철 더위를 식혀주는 음료는 뭐니뭐니해도 심장의 열기를 식혀주는 쓴맛음료가 최고죠. 만드는 방법도 아주 간단합니다. <바나나 닙스 재료> 1. 두유 200ml 2. 냉동 바나나 1개 3. 카카오매스 15g 4....
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  6. [6미균형식] 대학가 분식점 추억의 쫄면을 “6미”로

    [6미균형식] 대학가 분식점 추억의 쫄면을 “6미”로 어떤 음식을 먹더라도 우리의 6장6부가 허기지지 않게 6기를 만들도록 6미균형을 갖춘 원재료를 공급할 수 있지요. 쫄면에서는 어떤 식품이 어떤 역할을 하는지 알아보겠습니다. <쫄면용 초고추장 양념장> 1. 고추장 150g(폐장대장 매운맛 금기) 2. 고추가루 2스픈(폐장대장 매운맛 금기) 3. 식초 2~3큰스픈(간장담낭 신맛 목기) 4. 매실액 3큰스픈(간장담낭 신맛 목기 + 비장위장 단맛 토기) 5. 유기농 원당 또는 조청 1.5큰스픈(비...
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  7. [6미균형식] 곡류와 견과류의 단백질 함량

    [6미균형식] 곡류와 견과류의 단백질 함량 단백질은 1차 공급원인 식물에서 직접 섭취하는 것이 몸을 깨끗하고 건강하게 해줍니다. 또한 단백질은 주식인 곡류와 채소 견과류에 이미 풍성하게 존재하므로 단백질이 부족할까 걱정할 필요가 없습니다. 두부 16% 밀가루 글루텐 70% 옥수수 13% 쌀 8.6% 대두, 쥐눈이콩, 병아리콩, 렌틸콩 등 10-35% 아몬드, 캐슈넛, 호두, 헤이즐넛, 잣 등 14-30% 호박씨, 참깨, 해바라기씨 등 18-24% 인간과 지구 그리고 우주 만물의 원료는 공기(목), ...
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  8. [6미균형 식단] 콩나물밥을 맛있고 균형있게 먹는 법

    [6미균형 식단] 콩나물밥을 맛있고 균형식으로 먹는 법 국민적 기호식품 콩나물… 이 콩나물로 만든 콩나물밥에 맛있는 양념을 쓱쓱 비벼서 먹는 그 맛을 기억하시는지요? 오늘은 평소에 해드시는 콩나물밥을 최대한 영양있게 드시는 법을 나눠보고자 합니다. <콩나물밥> 6곡밥(6장6부 6기를 만드는 6미균형곡식) 콩나물(떫은맛 심포삼초) **콩나물의 아삭거림이 살아 있도록 뚜껑을 열고(비린내 나지 않음) 살짝 데친후 아래위를 한번 뒤집어 준다. <콩나물밥 맛의 핵심 6미 양념장> 1...
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  9. [6미균형 식단] 6곡밥으로 만들어 본 전주 전통비빔밥

    [6미균형 식단] 6곡밥으로 만들어 본 전주 전통비빔밥 닥터비건 하우스 가족에게 요청받은 전주 전통비빔밥을 만들어 보았습니다. 전주 전통 비빔밥에는 나물종류만 기본이 7가지가 넘는답니다. 일단 6미균형을 위해 6곡밥은 기본 필수 6미 나물 종류로는 1. 콩나물 무침(심포삼초 떫은맛) 2. 참나물 무침(심장소장 쓴맛) 3. 시금치 무침(비장위장 단맛) 4. 채썬 당근볶음(심포삼초 떫은맛) 5. 채썬 호박나물(비장위장 단맛) 6. 도라지 볶음(심장소장 쓴맛) 7. 무우채나물(폐장대장 매...
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  10. [6미건강 균형식] 유기농 오분도미 6곡김밥

    [6미건강 균형식] 유기농 오분도미 6곡김밥 김밥집에서 파는 싼 김밥중 중국에서 들여온 찐쌀로 김밥을 조심해야 합니다. 요즘은 어디가서 무엇을 먹어도 내가 먹는 음식의 원재료의 이력추적이 꼭 필요합니다. 닥터비건이 제시하는 영양넘치는 6미균형 김밥의 재료입니다. 유기농 5분도미와 6곡을 섞어 지은 밥, 즉 “유기농 5분도미6곡밥”으로 6장6부 6미 균형을 맞추고 이에 참기름/참깨(간담건강용 고소한맛)와 요리죽염(신장방광건강)을 넣어 기본밑간을 합니다. 다 아는 6미 속재...
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